Friday, 29 Mar 2024

EP.3 โจ๊ก ไข่ขาว (เมนูอาหาร สำหรับผู้ป่วยไตเสื่อม)

โจ๊ก ไข่ขาว

ส่วนผสม :
1.น้ำสต๊อก 1 ถ้วย (วิธีทำใน EP.1 https://www.hrtexo.com/kidneyfoodmenu2)
2.ไข่ขาว 2 ฟอง (ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ หรือ ไข่สด แยกไข่แดง ไข่ขาว ได้ค่ะ) 
3.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา (ใช้ในการปรุงรสเล็กน้อย)
4.พริกไทยป่น 
5.ผักชี (จัดอยู่ในกลุ่มผักโพแทสเซียมสูง แต่เมนูนี้เราใช้เพื่อโรยหน้า หรือแต่งกลิ่นเล็กน้อย ทานได้ไม่มีปัญหากับผู้ป่วยไตเสื่อมค่ะ)

6.ขิงซอย

===============================================================================================================================

วิธีทำ :
ขั้นตอนที่ #1 ; นำไข่ขาว เทใส่หม้อ 1 ถ้วย เติมน้ำสต๊อกเล็กน้อย และคนตลอด โดยใช้ไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวติดก้นหม้อได้ค่ะ เพราะไข่ขาวคือโปรตีนคุณภาพดีล้วน  เมื่อไข่ขาวเริ่มเปลี่ยนสีจากใส เป็นข้น แสดงว่าไข่ขาวเริ่มสุก ถ้าไม่ชอบแบบข้น สามารถเพิ่มน้ำสต๊อกได้เล็กน้อยค่ะ
ขั้นตอนที่ #2 ; ตักใส่ถ้วย
ขั้นตอนที่ #3 ; ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และโรยหน้าด้วย ขิงซอย ผักชีโรยหน้าตกแต่ง พริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ ค่ะ

เคล็ดลับ :

1.ซีอิ๊วขาวเราใช้เพื่อการปรุงรส ไม่เยอะ ซีอิ๊วขาวจะมีให้เลือก แบบปกติ หรือแบบ โซเดียมต่ำ ทานได้เหมือนกัน แต่แบบโซเดี่ยมต่ำก็จะไม่ค่อยปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยไตเสื่อมในระยะสุดท้าย เพราะฉนั้นควรกำหนดปริมาณในการปรุงรสจะดีกว่าค่ะ

2.ใน 1 วันของผู้ป่วยไตเสื่อม สามารถทาน ซีอิ๊ว ซอส ได้ไม่เกิน 3 ช้อนชาต่อวัน เฉลี่ย 1 ช้อนชาต่อมื้อ

 

เรียบร้อยค่ะกับเมนู โจ๊กไข่ขาว เมนูทำง่ายๆ เครื่องปรุงน้อย ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยไต ถ้าเห็นว่าเมนูนี้ดี มีประโยชน์ ฝากกดแชร์ไปให้คนที่คุณรัก ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ^^

ด้วยรักและห่วงใย https://www.hrtexo.com/

 4,919 total views,  1 views today

Open