ฟอสฟอรัส เป็นเกลือแร่ชนิดหนึ่งที่ทำงานร่วมกับแคลเซียม มีหน้าที่เป็นโครงสร้างของกระดูกและฟัน หน้าที่อื่นๆ ของฟอสฟอรัสต่อร่างกายก็จำพวกกระตุ้นการทำงานของระบบประสาท กระตุ้นการหดตัวคลายตัวของกล้ามเนื้อต่างๆ

โดยกลไกลการทำงานของฟอสฟอรัสเมื่อเข้าสู่ร่างกาย ฟอสฟอรัสในอาหารนั้นจะถูกดูดซึมไปหมดในรูปแบบของ free phosphate และปริมาณการถูกดูดซึมจะมีความแตกต่างกันจากปริมาณของธาตุเหล็ก แมกนีเซียมรวมทั้งสารอื่นๆ ด้วย ซึ่งจะรวมตัวกันเป็นสารที่ไม่ละลายและถูกขับออกทางอุจจาระ และอีก 30 เปอร์เซ็นต์ของฟอสฟอรัสในอาหารที่ไม่ถูกดูดซึม ส่วนการควบคุมระดับของฟอสฟอรัสนั้นจะทำโดยการขับออกทางไตมากกว่าในรูปแบบของการดูดซึม

อาการของการขาดฟอสฟอรัสและการมีมากเกินไป

ระดับฟอสฟอรัสในเลือดต่ำ  จะมีอาการอ่อนเพลีย เบื่ออาหาร กล้ามเนื้ออ่อนแรง

ระดับฟอสฟอรัสในเลือดสูง  จะมีอาการคันตามผิวหนัง หลอดเลือดแดงแข็ง มีก้อนแคลเซียมเกาะตามเนื้อเยื่อ ภาวะต่อมพาราไทรอยด์โต กระดูกบางและเปราะ

2.ไข่แดง มีฟอสฟอรัสสูงถึง 580 มิลลิกรัมต่อไข่ 100 กรัม
ส่วนอาหารที่มีโปรตีนสูง ฟอสฟอรัสก็จะสูงตามไปด้วย

3.เครื่องในสัตว์ มีฟอสฟอรัสสูงถึง 240 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
เครื่องในสัตว์จำพวก ตับ จัดเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและมีสารอาหารอย่างฟอสฟอรัสอยู่จำนวนมาก

4.ผลิตภัณฑ์จากนม มีฟอสฟอรัสสูงถึง 135 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
นอกจากนมจะมีฟอสฟอรัสสูงแล้วผลิตภัณฑ์จากนมก็มีฟอสฟอรัสสูง เช่น โยเกิร์ต ไอศกรีม  ชีส ช็อกโกแลต และเนยแข็งทุกชนิด

5.อาหารแปรรูปแช่แข็ง มีฟอสฟอรัสสูงถึง 135 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
อาหารแปรรูปแช่แข็งส่วนใหญ่แล้วจะมีการเติมสารโพลีฟอสเฟตลงไปเพื่อคงคุณภาพของอาหารแปรรูปประเภทแช่แข็ง ซึ่งสารโพลีฟอสเฟต ที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหารจะมีการเปลี่ยนแปลงสภาพไปเป็นสารฟอสเฟต (ฟอสฟอรัส) หนึ่งหน่วย

6.น้ำอัดลม มีฟอสฟอรัสสูงถึง 135 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
น้ำอัดลมต่างๆ ตามร้านค้าทั่วไปเป็นเครื่องดื่มที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ได้มีสารอาหารที่ดีทางโภชนาการต่อร่างกายแต่อย่างใด แถมยังเป็นเครื่องดื่มที่มีฟอสอรัสสูงขนาดที่สามารถไปขัดขวางการทำงานของแคลเซียมในร่างกาย

7.ช็อคโกแลต มีฟอสฟอรัสสูงถึง 1,500 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
ช็อคโกแลตทานให้ดีก็จะได้รับประโยชน์ มีแร่ธาตุต่างๆ มากมายตามมาอย่างเช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม และฟอสฟอรัสที่สูงมาก

8.เบเกอรี่ มีฟอสฟอรัสสูงถึง 1,500 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
ขนมปัง เค้ก ขนมอบ โดนัท หรือขนมที่มีส่วนผสมของยีสต์ล้วนแต่เป็นอาหารที่มีฟอสฟอรัสที่สูง

9.เครื่องดื่มชา กาแฟ มีฟอสฟอรัสสูงถึง 1,500 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
เครื่องดื่ม ชานมเย็น โกโก้ กาแฟเย็น ที่เป็นเครื่องดื่มใส่นมทั้งหลาย ล้วนแต่เป็นเครื่องดื่มที่ให้ฟอสฟอรัสสูง

10.ธัญพืช มีฟอสฟอรัสสูงถึง 1,500 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
เมล็ดธัญพืชทุกชนิดอย่างเช่น อัลมอลด์ ข้าวโอ็ต ข้าวกล้อง งาดำ ลูกเดือย เมล็ดแตงโม ข้าวบาร์เล่ย์ ข้าวมอลต์

ซึ่งผู้ป่วยไตส่วนมากจำเป็น ต้องจำกัด ฟอสฟอร้ส ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ เพื่อสุขภาพไต ที่ดี ค่ะ แต่ถ้าเมื่อไตเสื่อมแล้ว เราก็สามารถดูแลฟื้นฟูได้ ด้วยสารอาหารในรูปแบบเจล ที่ดูดซึมเข้ากระแสเลือดได้ภายใน 3-15 นาที ร่างกายนำไปใช้ได้เลย ไม่เป็นการเพิ่มภาระให้ไต ต้องทำงานหนักมาขึ้น สารอาหารตัวนั้น ก็คือ Agel UMI เป็นสารสกัดจากสาหร่ายสีน้ำตาล ที่สกัดเอาสารสำคัญออกมาชื่อว่า “ฟูคอยแดน (Fucoidan)”

คลิ๊กดูที่รูปด้านล่าง เพื่อ ดูรายละเอียดของ “ฟูคอยแดน (Fucoidan)” ได้เลยค่ะ

“The more you eat, the less flavor; the less you eat, the more flavor.”

ยิ่งคุณทานเยอะ คุณก็ยิ่งลิ้มรสชาติของอาหารได้น้อยลง แต่ยิ่งคุณทานน้อย คุณก็ยิ่งลิ้มรสชาติของอาหารได้มากขึ้น

 50,884 total views,  1 views today