ผัดบวบไข่ขาว

“บวบ” เป็นผักกลุ่มที่มีโพแทสเซียมต่ำ และมีน้ำในบวมเยอะเลยทำให้แร่ธาตุในบวบต่ำ ผู้ป่วยไตจึงทานได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสม :
1.น้ำสต๊อก 1 ถ้วย (วิธีทำใน EP.2 => https://www.hrtexo.com/kidneyfood-ep2)
2.ไข่ขาว 2 ฟอง (ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ หรือ ไข่สด แยกไข่แดง ไข่ขาว ได้ค่ะ) 
3.บวบหั่นชิ้น 1 ถ้วย
4.กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนชา
5.น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (แบบไม่ขัดสี)
7.ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา (ใช้ในการปรุงรสเล็กน้อย)
8.น้ำมันหอย 1/2 ช้อนชา (ใช้ในการปรุงรสเล็กน้อย)
9.พริกไทยป่น (ปรุงรสตามชอบ)

===============================================================================================================================

วิธีทำ :
ขั้นตอนที่ #1 ; ผัดไข่ขาวก่อนนะคะ ใส่น้ำมันพืชครึ่งช้อนชา ตั้งกระทะให้ร้อน เทไข่ขาว 1 ถ้วย ลงไปผัดให้สุกเป็นก้อนๆสุกประมาณ 80% ตักใส่จานรอ
ขั้นตอนที่ #2 ; ใส่น้ำมันครึ่งช้อนชา รอกระทะร้อน ตามด้วยกระเทียม ผัดให้หอม เหลือง
ขั้นตอนที่ #3 ; ตามด้วยบวบลงผัด และน้ำสต๊อกผัก เล็กน้อย ผัดจนบวบเริ่มสุก ตามด้วยไข่ขาว ลงผัดกับบวบ

ขั้นตอนที่ #4 ; ปรุงรส ซีอิ๊วขาว 1/2ช้อนชา , น้ำมันหอย 1/2ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1/3ช้อนชา (หรือ น้ำตาลเทียม 1/3 ซอง) ตามด้วยพริกไทยป่น เติมน้ำสต๊อกเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ #5 ; จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เคล็ดลับ :

1.ซีอิ๊วขาวเราใช้เพื่อการปรุงรส ไม่เยอะ ซีอิ๊วขาวจะมีให้เลือก แบบปกติ หรือแบบ โซเดียมต่ำ ทานได้เหมือนกัน แต่แบบโซเดี่ยมต่ำก็จะไม่ค่อยปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยไตเสื่อมในระยะสุดท้าย เพราะฉนั้นควรกำหนดปริมาณในการปรุงรสจะดีกว่าค่ะ

2.ใน 1 วันของผู้ป่วยไตเสื่อม สามารถทาน ซีอิ๊ว ซอส ได้ไม่เกิน 3 ช้อนชาต่อวัน เฉลี่ย 1 ช้อนชาต่อมื้อ

3.ถ้าผู้ป่วยไตเสื่อม มีเบาหวานด้วย ควรใช้น้ำตาลเทียม แทนน้ำตาลปกติ นะคะ

4.ถ้าท่านไหนไม่ชอบทานบวบ สามารถเปลี่ยนเป็นแตงกวา ได้ แต่ควรแกะะใส้แตงกว่าออกก่อนนะคะ หรือ จะเป็น กะหล่ำปลีหั่นฝอยก็ได้เช่นกันค่ะ

 

เรียบร้อยค่ะกับเมนู ผัดบวบไข่ขาว เมนูทำง่ายๆ เครื่องปรุงน้อย ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยไต ถ้าเห็นว่าเมนูนี้ดี มีประโยชน์ ฝากกดแชร์ไปให้คนที่คุณรัก ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ^^

ด้วยรักและห่วงใย https://www.hrtexo.com/

 5,342 total views,  1 views today