Thursday, 2 Dec 2021

EP.5 ข้าวผัดไข่ขาว (เมนูอาหาร สำหรับผู้ป่วยไตเสื่อม)

ข้าวผัดไข่ขาว

โดยส่วนใหญ่ผู้ป่วยไตก็จะถูกห้ามเรื่องอาหาร ห้ามกินเนื้อสัตว์ ห้ามกินอาหารแปรรูป ห้ามใส่เครื่องปรุงรส ห้ามกินผักผลไม้ที่มีสี อีกด้วย และก็มีหลายๆคนสอบถามเข้ามาว่า ผู้ป่วยโรคไตกินอะไรได้บ้าง วันนี้อ้อมมีเมนู ข้าวผัดไข่ขาว มานำเสนอค่ะ

ส่วนผสม :
1.ข้าวสวย 2 ทับพี (ไม่ควรทานข้าวกล้อง เพราะมีแร่ธาตุสูง) 
2.ไข่ขาว 2 ฟอง
3.กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนชา
4.น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
5.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา (ใช้ในการปรุงรสเล็กน้อย)
6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (แนะนำใช้เป็นน้ำตาลทรายไม่ขัดสี ใช้ในการปรุงรสเล็กน้อย)
7.พริกไทยป่น
8.หอมใหญ่หั่นเต๋า (มีโพแทสเซียมต่ำ ใส่ได้ตามชอบค่ะ)
9.แครอทหั่นเต๋า (ใส่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน)
10.ต้นหอม (ใส่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน)

===============================================================================================================================

วิธีทำ :
ขั้นตอนที่ #1 ; ตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชา (หรือใช้น้ำมันแบบสเปรย์) ตามด้วยกระเทียม ผัดให้ มีกลิ่นหอม สีเหลือง
ขั้นตอนที่ #2 ; ใส่หอมใหญ่ แครอท ผัดให้เข้ากับกระเทียม
ขั้นตอนที่ #3 ; ใส่ข้าวลงผัดในกระทะ
ขั้นตอนที่ #4 ; เติมเครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 ข้อนชา, พริกไทยตามใจชอบ (สามาารถใส่ซีอิ๊วดำ 2-3หยด เพื่อเพิ่มสีสันให้ข้าวได้ค่ะ) แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้ข้างกระทะครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ #5 ; ใส่ไข่ขาวลงผัดให้สุก เป็นก้อนเล็กๆ เมื่อไข่เริ่มสุก ให้นำข้าวลงมาผัดให้เข้ากันกับไข่ขาว
ขั้นตอนที่ #6 ; ใส่ต้นหอม นิดหน่อยเพื่อการตกแต่ง ผัดคลุกเคล้า แล้วจัดใส่จาน เคียงด้วยมะนาว 1 ชิ้น พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

 

เคล็ดลับ :

1.ซีอิ๊วขาวเราใช้เพื่อการปรุงรส ไม่เยอะ ซีอิ๊วขาวจะมีให้เลือก แบบปกติ หรือแบบ โซเดียมต่ำ ทานได้เหมือนกัน แต่แบบโซเดี่ยมต่ำก็จะไม่ค่อยปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยไตเสื่อมในระยะสุดท้าย เพราะฉนั้นควรกำหนดปริมาณในการปรุงรสจะดีกว่าค่ะ

2.ใน 1 วันของผู้ป่วยไตเสื่อม สามารถทาน ซีอิ๊ว ซอส ได้ไม่เกิน 3 ช้อนชาต่อวัน เฉลี่ย 1 ช้อนชาต่อมื้อ

3.ถ้าผู้ป่วยไตเสื่อม มีเบาหวานด้วย ควรใช้น้ำตาลเทียม แทนน้ำตาลปกติ และใส่ในปริมาณไม่มากนะคะ

4.แครอท เป็นผักที่มีโพแทสเซียมสูง เราใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันให้ข้าวผัด แต่ก่อนจะนำมาใส่ข้าวผัด เราต้องนำไปต้ม แครอทให้สุก แล้วทิ้งน้ำไป เพื่อช่วยลดปริมาณโพแทสเซียมในแครอทค่ะ

5.ปริมาณสัดส่วนเครื่องปรุง ได้คำนวณไว้สำหรับผู้ป่วยไต ทานได้ 1 ที่ ค่ะ

เรียบร้อยค่ะกับเมนู ข้าวผัดไข่ขาว เมนูทำง่ายๆ เครื่องปรุงน้อย ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยไต ถ้าเห็นว่าเมนูนี้ดี มีประโยชน์ ฝากกดแชร์ไปให้คนที่คุณรัก ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ^^

ด้วยรักและห่วงใย https://www.hrtexo.com/

 5,404 total views,  3 views today

Open

 

Scroll Up