Thursday, 28 Mar 2024

EP.6 ข้าวผัดน้ำพริกเผาทรงเครื่อง (เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยไตเสื่อม)

ข้าวผัดน้ำพริกเผาทรงเครื่อง

โดยส่วนใหญ่ผู้ป่วยไตก็จะถูกห้ามเรื่องอาหาร ห้ามกินเนื้อสัตว์ ห้ามกินอาหารแปรรูป ห้ามใส่เครื่องปรุงรส ห้ามกินผักผลไม้ที่มีสี อีกด้วย และก็มีหลายๆคนสอบถามเข้ามาว่า ผู้ป่วยโรคไตกินอะไรได้บ้าง วันนี้อ้อมมีเมนู ข้าวผัดน้ำพริกเผาทรงเครื่อง มานำเสนอค่ะ

ส่วนผสม : (สำหรับทาน 1 คน)
1.ข้าวสวย ทับพี (ไม่ควรทานข้าวกล้อง เพราะมีแร่ธาตุสูง) 
2.หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ (40กรัม)
3.กระเทียมไทยสับหยาบ 2 ช้อนชา
4.น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (แนะนำใช้เป็นน้ำตาลทรายไม่ขัดสี ใช้ในการปรุงรสเล็กน้อย)
6.น้ำปลา 1 ช้อนชา (ใช้ในการปรุงรสเล็กน้อย)
7.หอมใหญ่หั่นเต๋า 20 กรัม
8.โหรพา เล็กน้อย (ใส่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน)
9.แครอทหั่นเต๋า (นำไปต้มหรือลวกสุก แบบทิ้งน้ำ นำมาใส่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน)
10.ต้นหอม ผักชี (สำหรับโรยหน้าใส่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน)

11.พริกไทยป่น ( ใส่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่น)

12.น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา

===============================================================================================================================

วิธีทำ :
ขั้นตอนที่ #1 ; ตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยกระเทียม ผัดให้ มีกลิ่นหอม มีสีเหลือง
ขั้นตอนที่ #2 ; ใส่หอมใหญ่ แครอท ผัดให้เข้ากับกระเทียม
ขั้นตอนที่ #3 ; ตามด้วย หมูสับ ผัดเล็กน้อย ใส่น้ำพริกเผาลงผัด และตามด้วย ข้าวสวย ลงผัดให้เข้ากันในกระทะ
ขั้นตอนที่ #4 ; เติมเครื่องปรุง น้ำปลา, น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น, ใบโหรพา แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน  
ขั้นตอนที่ #5 ;  
จัดใส่จาน โรยต้นหอมผักชีเล็กน้อย เคียงด้วยแตงกวา (ปลอกเปลืองและนำเม็ดออก) พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

 

เคล็ดลับ :

1.ถ้าผู้ป่วยไตเสื่อม มีเบาหวานด้วย ควรใช้น้ำตาลเทียม แทนน้ำตาลปกติ และใส่ในปริมาณไม่มากนะคะ

2.แครอท เป็นผักที่มีโพแทสเซียมสูง เราใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันให้ข้าวผัด แต่ก่อนจะนำมาใส่ข้าวผัด เราต้องนำไปต้ม แครอทให้สุก แล้วทิ้งน้ำไป เพื่อช่วยลดปริมาณโพแทสเซียมในแครอทค่ะ

3.ใบโหรพา ต้นหอม ผักชี เป็นผักที่มีโพแทสเซียมสูง เราใช้ในปริมาณเล็กน้อย เพื่อเพิ่มสีสันให้ข้าวผัด

4.ปริมาณสัดส่วนเครื่องปรุง ได้คำนวณไว้สำหรับผู้ป่วยไต ทานได้ 1 ที่ ค่ะ

เรียบร้อยค่ะกับเมนู ข้าวผัดพริกเผาทรงเครื่อง เมนูทำง่ายๆ เครื่องปรุงน้อย ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยไต ถ้าเห็นว่าเมนูนี้ดี มีประโยชน์ ฝากกดแชร์ไปให้คนที่คุณรัก ด้วยนะคะ อ้อมขอบคุณค่ะ^^

ด้วยรักและห่วงใย https://www.hrtexo.com/

 4,902 total views,  2 views today

Open